유기화합물 속의 수소원자를 아실기(RCO-)로 치환하는 반응. 치환되는 수소원자가 붙어 있는 원자의 종류에 따라 N-아실화, O-아실화, S-아실화 등으로 불린다.

방향족 탄화소의 탄소원자에 결합된 수소를 아실기로 치환하는 아실화반응은 프리델-크래프츠 반응이라고 하며 유기합성에 잘 이용되는 중요한 반응이다.

아실화 중에서 특히 중요한 것은 아세틸기(CHCOO-)에 의해 치환되는 아세틸화와 벤조일기(CHCO-)에 의해 치환되는 벤조일화이다.

아실화에 사용되는 시약을 아실화제(劑)라 하고 산염화물 · 산무수물 · 케텐이 사용된다.

비교적 반응이 용이하게 진행되는 N-아실화 등에는 카르복시산을 사용하는 경우도 있다.