식물체의 세포를 구성하고 있는 기관 중에는 액포라는 기관이 있는데, 이 액포를 채우고 있는 액체를 말한다.
농도가 높은 용해물을 가지고 있는데, 이 용해물에는 여러 가지 염류와 유기산, 당분, 색소 등이 들어 있다.
식물체가 녹색을 띠는 것은 엽록체에 의해 띠지만, 낙엽이 지거나 단풍들이 질 때 나타내는 색과 여러 가지 꽃들이 나타내는 색은 이 액포 안의 색소들이 가지고 있는 색인 경우가 많다.