은거울 반응은 알데히드의 환원성을 알아보기 위한 반응이며 주로 포르밀기를 가진 화합물이 일으키는 반응이라고 할 수 있다.
질산은 용액과 알데히드의 혼합액을 넣고 함께 가열해서 은 이온을 환원시키면 시험관 표면에 얇은 은거울이 형성되는 것을 볼 수 있다.
이것은 알데히드가 은 이온을 은으로 환원시켜서 나타나는 현상이다.
포도당 수용액도 환원성을 갖고 있기 때문에 은거울 반응이 나타나는데 이 이유는 포도당이 수용액에서 알데히드기가 형성되기 때문이다.