전해질(電解質)에 반대되는 개념으로 어떠한 물질이 유극성 용매에 녹았을 때, 즉 용액의 상태에서 이온으로 해리되어 전기전도성을 갖는 전해질과 달리 비전해질은 이온으로 전해되지 않는 물질을 말하며, 이온화하지 않으므로 전하가 생기지 않아 전기가 흐르지 못하므로, 전기전도도를 갖지 못한다.
강한산과 염기처럼 해리되었을 경우 많은 양의 이온을 내어놓는 물질은 강한 전해질이라 하고, 약한산과 염기 등의 상대적으로 적은 양의 이온을 내어놓는 물질을 약한 전해질이라 한다.
대표적인 비전해질로는 알코올, 벤젠, 설탕 등이 있다.