연체동물(軟體動物)의 소화관 속에 있는 반투명하고 주로 글로불린성(性) 젤라틴과 같은 성질을 가진 봉상체(棒狀體). 정체(晶體) · 정간(晶桿)이라고도 한다. 다량의 소화효소를 함유하며 녹으면서 소화를 돕는다. 아밀라제가 가장 강하게 함유되어 있고 셀룰라제 · 에스테라제 등도 함유되어 있다.대합이나 바지락의 간정체에는 독이 없는 스피로헤타(세균의 일종)가 기생하고 있다. 간정체는 정체낭에 들어 있으며 그 끝이 위 속을 뚫고 들어가 있어 키틴질의 위순(胃楯)에 닿으면 녹는다. 모든 이매패(二枚貝)와 몇 종류의 복족류(腹足類)가 가지고 있다. 간정체에 강력한 셀룰라제를 가진 조개도 있다.