[요약] 냉해는 농작물이 자라는 동안 이상저온이 계속되어 농작물의 생육이 더디고 수량이 감소하며 품질이 저하되는 재해이다. 농작물이 자라는 동안 이상저온이 계속되어 농작물의 생육이 더디고 수량이 감소하며 품질이 저하되는 재해. 냉해 피해는 작물마다 다르며, 저온의 정도, 저온 기간, 생육 등에 따라서도 다르게 나타난다. 냉해는 해안의 한류로 인해 서리가 일찍 내려서 생기기도 하고 기상 이변으로 이상 저온이 지속되어서 발생하기도 한다. 또한 장마가 늦게 끝나고 기온이 올라가지 않는 경우에도 냉해가 발생한다. 우리나라에서 냉해 피해가 문제되는 작물은 논벼로, 주로 고위도지방과 산간지대에서 많이 발생하며 해에 따라서는 전국적으로 냉해를 입는 경우가 있다.