과인산석회는 인산비료의 일종이다. 줄여서 과석으로 부르기도 한다. 회갈색으로 보이는 분말상의 물질이다. 과인산석회는 순물질이 아니라 제일인산칼륨과 유산칼륨의 혼합물이다. 제일인산칼륨의 물에 대한 용해도는 1.8g이다. 비료로 사용될 때는 전인산으로 16~20중량%, 수용성인산을 13% 이상 함유해야 한다. 유산칼륨은 60중량% 정도 포함한다. 제2차 세계대전 이전에는 인산비료는 거의 과인산비료를 뜻했다. 하지만 그 이후 과인산석회의 생산은 감소하고 있다. 전 세계 생산은 3354만 톤가량이며 미국과 중국, 인도 러시아 순으로 생산량이 많다. 한국에서는 인광석 자원이 없어서 전량을 수입에 의존하고 있다.