[요약] 식물유지 중에서 건조성이 강한 것이며, 아이오딘 값이 130 이상의 것을 말한다.

식물유지 중에서 건조성이 강한 것이며 아이오딘 값이 130 이상의 것을 말한다. 공기 중에서 산화 중합에 의해 가교 경화하므로 건조성이 크다. 건조성이란 유지가 공기 중에서 산소를 흡수하여 차차 점성이 증가하여 마침내 고화(固化)하는 성질이다.

건성유에 코발트, 망간 등의 지방산염(脂肪酸鹽) 같은 금속 비누를 가열하면 건조성이 더욱 높아지는데, 이것을 보일유(油)라고 하며, 보일유에 안료(顔料)를 가한 것이 페인트이다. 오동유, 아마인유, 대두유, 탈수 피마자유 등이 대표적인 건성유이고 도료, 오일바니시, 인쇄 잉크 등에 사용된다. 건성유를 입힌 막은 시간이 지나면 탄성도가 떨어진다.