고체에 열을 가했을때 녹아서 액체가 되는 현상. 물질의 상변화(相變化)의 하나로 얼음이 녹아 물이 되고, 지방을 가열하면 액화(液化)하는 것 등 온도가 상승함으로써 고체가 액체로 바뀌는 것을 말한다.

고체는 어느 온도에 도달하면 갑자기 녹기 시작하여 압력이 일정한 상태에서는 완전히 액체로 변할 때까지 일정한 온도를 유지하는데 이렇게 분자의 운동에너지가 그 결합에너지보다 커져 고체로부터 유동성을 지닌 액체로 변하기 시작하는 온도를 녹는점이라 하며 이 때 흡수되는 숨은열을 그 물질의 융해열이라고 한다.

융해열은 단위질량당 또는 1mol당의 수치로 표시하며 녹는점을 압력의 함수로 그린 곡선이 융해곡선이다.

융해와 반대로 액체가 고체로 변하는 현상을 응고(凝固)라 한다.