에르고스테롤(ergosterol)
2010-08-20
분자식 C
H
O. 에로고스테린이라고도 한다.
불포화스테롤의 일종으로 결정수를 가진 판형 결정 또는 침상 결정. 맥각, 효모, 표고버섯 등에서 추출된다.
녹는점 165℃. 고유광회전도 [α]
=-130°. 공기 속에서는 점차로 산화되어 황색이 되고 독특한 냄새를 풍긴다.
중요한 프로비타민 D의 하나이며 자외선에 쬐면 이성질화되어 비타민 D
가 된다.
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