고체상의 물. 비중이 0.917(0℃, 1기압)이므로 얼음은 물에 뜨고 체적의 약 10%가 수면 위에 나온다.

비열(比熱)은 물의 반 이하이다.

녹을 때 1g당 79.7cal의 열을 둘레에서 빼앗는다(융해열).

보통의 얼음, 눈서리 등의 결정 구조는 육방정계(六方晶系)인데, 정사면체의 중심과 각 꼭지점에 산소 원자 O가 있고, 중심의 O 원자와 각 꼭지점의 O 원자사이에는 각기 한 개씩의 수소 원자 H가 있어서 원래의 HO는 분자 속의 결합(공유 결합)이 아닌 O-H는 공유 결합보다도 결합에너지가 낮은 수소 결합에 의해 결합되어 있다.

따라서 결정 속에 큰 틈새가 있어 여기에 높은 압력을 주면 밀도가 1보다도 크고 결정형이 서로 다른 여러 가지의 얼음이 된다.