1905~ 오스트리아계 미국의 생화학자. 빈 대학에서 학위를 취득하고 1939년 미국에 건너가 콜럼비아 대학에서 근무했다.

세균의 형질전환(形質轉換)에 흥미를 느껴 종(種)의 특이성을 정하는 디옥시리보핵산(DNA)에는 화학적인 차이가 있을 것으로 생각하고 페이퍼 크로마토그래피를 사용하여 핵산 속의 염기를 정량측정했다.

49년 DNA의 염기비가 종에 따라 다르다는 것을 밝히고 테트라뉴클레오티드 가설(假說)이 잘못임을 입증하는 동시에 푸린과 피리미딘의 몰비(比)가 거의 1이고 또 염기의 아데닌과 티민, 구아닌과 시토신의 분자비(分子比)도 거의 1임을 발견했다.

이 관계를 샤가프비라고 부르며 DNA의 분자 모델을 만들 때 그 상보적(相補的) 구조를 정하는 데 결정적 요소가 되었다. 〔중요 저서〕 《헤라클레이토스의 불》.