산화환원반응을 촉매하는 효소의 총칭. 생체는 여러 가지 유기·무기 화합물을 산화환원시키며 이반응에 의해 생활이나 생체 구성성분의 합성에 필요한 에너지를 얻는다.

이 반응에 참여하는 효소가 산화환원효소이다.

이 효소는 일반적으로 수소 공여체와 수용체의 한쪽 또는 양쪽에 대해 기질특이성을 가지

고 있어 이에 따라 분류·명명된다.

공여체로는 카르복시기, NADH 또는 NADPH( 또는 ), 질소화합물, 황을 함유하는 기, 헴, 퀴논, 분자상 수소, 금속이온 등으로 분류되고 수용체로는 NAD 또는 NADP 및 시토크롬·산소·디설피드·퀴논·질소화합물 등으로 분류된다.

이 중 산소를 수용체로 하는 것을 산화효소라 한다.

또 산화환원반응의 방식에 따라 탈수소효소·환원효소·산화효소·산소첨가효소·과산화효소 등으로 나뉜다.

효소 자체가 플라빈·철포르피린·구리 등 산화환원에 관여하는 기를 함유하는 것도 있다.