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디아스타아제(diastase)

2010-08-12

녹말을 분해하는 효소 아밀라아제를 통틀어 말한다.

1833년에 프랑스의 페앵과 프뤼소가 맥아(麥芽)에서 추출한 역사상 최초의 효소제품이다.

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#디아스타아제

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