글루타민(glutamine)
2010-08-07
분자식 C5H10N2O3. α-아미 노산의 하나로서 글루탐산의 γ-아미드. L체는 바늘 모양의 결정이며 분해점 186℃, 고유광회전도 [α]D =+6.1°(물 속에서). 거의 모든 동식물의 단백질 속에 이 형태로 들어 있으나 산가수분해로 글루탐산이 된다.
생체 내에서는 아미노기전달효소의 기질이 된다.
인체 필수아미노산은 아니며 체내 질소대사(窒素代謝)에 반응물로 이용된다.
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