다이올이라고도 한다. 두 개의 수산기(-OH)를 포함하는 화합물이다. 이 수산기는 각각 알코올 성질을 지니고 1차알코올, 2차알코올, 3차알코올의 형태를 띤다. 다이올은 할로겐 화합물에 아세트산은 또는 아세트산알칼리를 작용시켜 다이아세트산 에스테르로 만든 후에 이것을 가수분해 하여 얻는다. 그리고 케톤을 환원하면 2분자의 케톤에서 3차알코올을 이웃에 갖는 다이올이 생기는데 이런 다이올을 피나콜이라고 부른다.