[요약] 닌하이드린을 아미노산의 수용액에 가하면 청자색으로 변하는 발색 반응이다. 닌하이드린은 아미노산 검출 반응의 하나로, 닌하이드린과 아미노산 수용액이 반응하면 보라색을 나타낸다. 닌하이드린은 강력한 산화제로 아미노기를 가진 물질을 산화시켜 색을 나타내며 또한 아미노산 종류에 따른 특유의 색을 나타낸다. 닌하이드린 반응으로 단백질을 검출할 수 있지만 검출하기 위해서는 단백질을 가열시켜서 아미노산으로 분해시켜야 하며, 단백질뿐만 아니라 아민, 암모니아 등도 검출할 수 있다.