[요약] 분자식 C₅H₁₀N₂O₃.아미노산의 하나인 글루탐산의 아미드이다. 분자식 C₅H₁₀N₂O₃.아미노산의 하나인 글루탐산의 아미드이다. α-아미노산의 하나로서 글루탐산의 γ-아미드이다. L체는 바늘 모양의 결정이며 분해점 186℃, 고유광회전도 [α]D  = +6.1°(물 속에서)이다. 거의 모든 동식물의 단백질 속에 이 형태로 들어 있으나 산가수분해로 글루탐산이 된다. 생체 내에서는 아미노기전달효소의 기질이 된다. 인체 필수아미노산은 아니며 체내 질소대사(窒素代謝)에 반응물로 이용된다.