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최근 과학자들은 이 맛의 역학 관계를 우리 몸 속에 들어 있는 미생물의 활동상황을 통해 파악하기 시작했다. 인체에 유익한 세균인 장내세균(Gut Microbiome)의 움직임에 따라 우리 몸의 건강이 좌우되고 있다는 것.

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영국 브리스톨대학 연구팀이 사후 기증된 치매 환자와 건강한 사람의 뇌 조직 안의 세균을 분석한 결과, 치매 환자의 뇌 조직 속 세균 총량이 건강한 사람보다 7배 더 많은 것으로 나타났습니다.

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사이언스올과 함께하는 과학지식 Level Up! - 푸웅이 알려주는 재미있는 실험 결과! 함께 알아볼까요?

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국제 연구 컨소시엄의 일원으로 활동하는 미국 존스홉킨스대 다학제간 연구팀이 완전 합성 효모 유전체의 설계를 처음으로 완료했다고 과학저널 ‘사이언스’(Science) 10일자에 발표했다

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농촌진흥청은 최근 네이처의 자매지인 ‘사이언티픽 리포트(Scientific Reports)’에 논문을 게재하면서 김치를 만드는데 있어 필수 원료인 고춧가루가 김치에 들어있는 주요 유산균 중 하나인 ‘바이셀라 사이바리아’를 증식시키는데 있어 탁월한 효과를 발휘한다고 발표했다.

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