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우리나라에 때아닌 렌틸콩(lentils) 바람이 불고 있다. 최근 몇 년 사이에 수입량이 50배 이상 증가할 정도로 사람들 사이에 인기를 누리고 있다. 열풍의 근원은 건강식품으로 다이어트에 이상적이라는 데에 있다.

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콩으로 만든 자동차는 약 70년 전인 1941년에 헨리 포드에 의해 등장했었다. 자동차를 대중화하는데 가장 크게 기여한 인물인 헨리 포드는 콩에도 관심이 높았다.

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최근 콩이 슈퍼푸드로 인기가 높지만 어린이들에게 콩을 먹이기는 쉽지 않다. 아이들에게 밥에 콩을 넣어서 주면 적지 않은 수가 콩을 골라내서 먹는 것을 볼 수 있다. 콩은 단맛이 나지 않는데다 딱딱한 식감으로 인해 반찬으로도 선호하지 않는 편이다.

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콩과 관련된 이야기에서 빼놓을 수 없는 인물이 피타고라스다. 그는 그리스의 철학자이자 수학자로 ‘직각삼각형의 빗변의 제곱은 각 변의 제곱의 합과 같다는 피타고라스의 정리’로 유명하다. 그는 채식주의자로도 유명했는데, 채식을 하면서도 공교롭게 콩을 절대 먹지 않았다.

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우리는 보통 단백질이 동물성 식품에 풍부하다고 생각한다. 사람의 단백질 섭취도 주로 동물성 식품을 통해 얻는 것으로 알기 쉽다. 그런데 사람이 섭취하는 단백질의 70% 이상은 곡물과 콩과식물에서 얻는다. 사람이 얻는 단백질의 대부분은 식물성인 셈이다.

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국내에 세계 최초로 콩 박물관이 설립될 수 있었던 배경에는 한반도와 만주가 콩의 고향, 즉 원산지라는 학계의 의견도 한몫했다. 신석기와 청동기 유적에서 숯불처럼 타버린 콩이 종종 발견되고 있을 뿐 아니라 지금도 한반도 곳곳에서 다양한 야생콩과 재래종 콩이 자생하고...

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UN은 2016년을 ‘콩의 해(IYP: International Year of Pulses)’로 지정했다. 산하 기관인 식량농업기구(FAO)를 통해서다. ‘지속 가능한 미래를 위한 영양가 높은 곡물’이 슬로건이었다. 콩을 뜻하는 영어의 pulse는 라틴어의 'puls', 또는 pultis'에서 유래 했다. '두꺼운 죽(thick soup)'이라는 의미다. 콩은 오랫동안...

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밤의 길이가 일정시간 이상 길어지면 개화하는 식물. 벼나 옥수수, 콩 등이 이에 속한다.

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심장병과 피부 노화를 막아주는 콩의 효능을 살린 식품부터 상식을 뒤엎고 충치를 예방하는 초콜릿을 개발하는 등 식의약 치료 연구에 몰두하고 있는 과학자가 있는데요, 오늘 '줌 인 피플'에서 만나보겠습니다.

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블루존(Blue Zone)은 사람들이 오래 사는 지역을 일컫는다. 그래서 연구 대상이다. 이러한 장수지역의 비밀은 무엇일까? 소위 말하는 음식일까? 블루존은 만성질환 발병률은 가장 낮으면서 수명은 가장 긴 곳을 뜻한다.