치즈
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인류의 우유 소화 능력은 ‘기근’과 ‘감염’을 통해 진화했다?
[보(건)의(학)도감] 영국 연구진들의 인류 유당 소화능력에 대한 연구
전 세계 성인의 1/3만이 유당을 소화할 수 있다
유당불내증(Lactose intolerance, 혹은 젖당불내증이나 유당분해효소 결핍증이라고도 부름)은 말 그대로 유당(lactose, 혹은 젖당이라고 부름)을 분해하거나 소화하지 못하는 증상을 말한다. 유당을 분해하는 락타아제(Lactase: 유당을 포도당과 갈락토스로 분해하는 효소를 뜻함)를 지속적으로 생성할 수 없는 사람들은 유당을 소화 시킬 수 없으며, 소화되지 않은 유당은 대장에 서식하는 박테리아를 만나서 발효된다. 이로 인해 경련, 방귀 혹은 설사와 같은 불쾌한 부작용이 일어나게 된다.
치즈와 스펀지를 닮은 이것의 정체 #shorts
치즈와 스펀지를 닮은
이것의 정체
[사이언스TV] 일부 목장 제조 치즈에서 식중독균·대장균 검출
최근 낙농체험과 함께 소규모 목장에서 생산한 원유로 유제품을 만들어 파는 농가가 늘고 있는 가운데, 이들 농가에서 만든 일부 치즈 제품에서 식중독균과 대장균이 검출됐습니다.
[사이언스 TV] 치즈 과다 섭취, 유방암 위험 높아진다
치즈를 많이 먹으면 유방암 위험이 커지고 요구르트를 자주 먹으면 반대로 낮아진다는 연구결과가 나왔습니다.
[사이언스타임즈] 잠들기 전 치즈, 악몽을 부른다
잠자리에 들기 전에 치즈를 먹으면 엽기적인 악몽을 꿀 확률이 높다. 뱃속이 편안해야 꿈도 좋은 꿈을 꾼다.
[사이언스타임즈] 발효과학의 결정체, 치즈를 만나다
바닷바람이 불어오는 듯 시원함이 느껴지는 금요일 아침입니다. 네덜란드의 치즈 도시로 잘 알려진 알크마르(Alkmaar)에 도착했습니다. 일주일에 한번 치즈 경매가 열리는 날, 거리엔 이른 아침부터 분주하게 움직이는 사람들로 가득합니다.
매일유업(주)상하공장
매일유업 우유, 분유 제품 생산 공장으로 상하치즈를 생산하고 있다. 공장에서 치즈를 만드는 과정을 견학할 수 있고 생산된 치즈를 맛볼 수 있다.
이천 임실치즈 체험학습장
1. 치즈와 피자에 들어있는 영양소에 대해 알아보고, 그 중요성을 알게 한다. 2. 신선한 재료를 고르는 요령을 알게 한다. 3. 식사 문화와 예절을 익혀 실생활에 활용하도록 지도한다.
