맛있는 빵을 만드는 핵심은 바로 살아있는 효모 이스트이다. 이스트는 빵을 발효시키는 효모로, 기체를 만들어 빵을 부풀게 한다. 이스트의 양과 발효 시간에 따라 빵의 완성도가 달라진다고 한다. ======================================== ※ Full 영상 ▶ https://youtu.be/mWUI8KoDJyU ※ YTN사이언스 구독하기 ▶ https://bit.ly/3raTL0t ======================================== #빵 #제빵 #이스트 #효모 #발효 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/hotclip/view.php?s_mcd=1099&key=202205161630029998 [프로그램 제작 문의] legbiz@ytn.co.kr

오늘의 키워드는 음식! 길이와 굵기에 따라 분류하는 파스타면, 빵의 반죽을 발효시키는 이스트 속 수학 비밀, 🥐 일정한 맛을 만들어내는 계량 수학의 모든 것을 알아봅니다. 또한 피자와 한우를 가장 맛있게 먹을 수 있는 수학 공식까지 공개! 😋 간단한 재료로 다각형의 분할을 배워보는 보로노이 다이어그램 만들기까지~! 음식 속 움직이는 수학을 알고 싶다면 수다학으로 놀러 오세요! ======================================== [YTN사이언스] 구독하기 ▶ https://bit.ly/3raTL0t ======================================== #음식 #파스타면 #이스트 #계량 #한우 [움직이는 수학] 음식 / YTN 사이언스 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/program/program_view.php?s_mcd=1099&s_hcd=&key=202205021022328723

감당하기 어려운 상황에 처했을 때 불안과 두려움을 느끼게 된다. 이런 상황을 스트레스(stress)라고 한다. 흥미로운 것은 이 스트레스가 사람을 포함한 모든 생물에게서 발생하고 있다는 점이다. 심지어 미생물들도 스트레스를 느끼며 살고 있다.

많은 암세포의 에너지 공급원으로 설탕을 지목하고 있다. 그러나 추정일 뿐이다. 정확히 어떤 과정을 거쳐 암을 일으키는지 밝혀내지 못하고 있었다. 이 의문을 벨기에 뢰번 가톨릭 대학교(KU leuven)가 9년 동안의 연구를 거쳐 밝혀냈다.

천연발효 빵은 식감이 쫀득쫀득한 느낌이 있고요. 발효종이 사과 발효종이냐, 다른 과일을 사용하는 발효종이냐에 따라서 발효종의 풍미가 다르게 느껴지는 특징이 있습니다.