요리

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사이언스 마스터 클래스 둘째 날에는 ‘분자요리’라는 새로운 요리의 영역을 선보이며 대한민국을 떠들썩하게 했던 최현석 쉐프가 나서며 ‘요리가 과학인 이유’를 설명했다.

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'셀프 쿠킹'이라고 해서 제공된 조리법에 따라 직접 만들어 보는 그런 체험도 가능합니다. 맛있는 음식 냄새가 후각을 자극하고 주방의 요리 소리로 청각이 즐거워지는, 또 요리 사진이 가득한 책을 통해 시각도 충족할 수 있는, '오감 만족' 공간이라고 할 수 있습니다.

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맛있는 요리를 하기 위해서는 굽고 지지고 볶는 과정이 필요하죠. 이 과정에는 다양한 과학적 원리가 숨어있는데요. 심지어, 요리 과정을 통해 과학의 모든 것을 배울 수 있다는 과학자가 있습니다.

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평범한 일상 속 놀라운 과학 원리를 재밌게 전달하는 다락방! 맛있는 요리에는 과학이 숨겨져 있다? 요리에 숨겨진 과학을 알아보는 시간! 고기를 과일에 재우고 또 재우는 이유는 무엇일까? 과일에 고기를 재우면 연해지는 이유에 대해서 알아본다.

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매일 먹는 음식에도 과학이 숨어있다?! 부모와 아이들이 함께하는 요리 과학교실부터 분자요리, 질소 아이스크림까지! 진정한 과학과 요리의 환상 콜라보 MC 김미려와 요리 속의 과학을 파헤쳐본다!

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