알긴산

[사이언스타임즈] 미세먼지 피해, 미역 섭취로 최소화

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‘어식백세(魚食百歲). 맛 좋고 영양도 풍부한 우리 수산물을 많이 먹고 국민이 건강해지기를 염원하는 마음을 담아 해양수산부가 4년 전부터 추진하고 있는 국민건강 캠페인의 명칭이다.

[사이언스TV] 바다 지킴이 해조류…미세먼지를 부탁해!

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해조류가 산소를 많이 발생시키고 여러 가지 물리적인 교란 현상 막아주는 역할도 하고 해조 자체가 1차 생산자이기 때문에 1차 생산자가 풍부하면 그것을 소비하는 1차 소비자, 2차 소비자, 먹이사슬이 안정적으로 유지됩니다. 또 다양한 어류나 다른 동물이 해조 군락에서 산란하고 부화하고 치어도 거기서 크고, 이런 역할 해주기 때문에 바다 생태계에 중요한 기능을 갖고 있어요.

[사이언스 TV] 요리에 과학 한 스푼…맛·재미 모두 잡았다

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요리에 과학적인 요소를 접목하려는 시도가 최근 눈길을 끌고 있습니다. 독특한 조리법을 거쳐 탄생한 이런 음식들은 맛은 물론이고 색다른 모습까지 선보이며 먹는 즐거움을 더하고 있습니다.

고분자전해질[polyelectrolyte, 高分子電解質]

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고분자 사슬 중에 해리기(解離基)를 가지며, 물에 녹아 해리하여 고분자이온이 되는 것을 말한다.

[사이언스 TV] 미세먼지는 ‘1군 발암물질’…미세먼지 물리칠 음식은

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세계보건기구가 미세먼지를 1군(Group 1) 발암물질로 분류한 사실, 알고 계시나요? 코와 기관지 점막에서 걸러지지 않고 우리 몸속으로 파고든 미세먼지는 기도와 폐, 심혈관, 뇌의 질환을 유발할 수 있습니다.

고분자전해질[polyelectrolyte, 高分子電解質]

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고분자 사슬 중에 해리기(解離基)를 가지며, 물에 녹아 해리하여 고분자이온이 되는 것을 말한다.

알긴산(alginic acid)

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갈조류의 세포막의 중요 구성성분. algae(조류)가 그 어원이다.마른 다시마, 대황, 감태 등에 15~30% 함유되어 있는 탄수화물(다당류)로서 D-만누론산과 L-굴루론산의 혼성중합체이며 그 비율이나 중합도는 해조(바닷말)의 종류, 그 부위 에 따라 다르다.또 성상(性狀)도 다소 다르며 일반적으로는 냉수 · 유기용제에 녹지 않고 알칼리용액에는 잘 녹고 산에 의해서 침전한다.