아이스크림

왕을 찾아라

11월 1, 2018

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주스계의 비타민C 왕은 누구? 소프트 아이스 왕 만들기! 유난히 빨리 녹는 아이스크림, 왜 그럴까? 단백질의 소화, 흡수과정에 필요한 단백질 분해 효소의 왕을 찾아라!

[사이언스TV] 여름철 최고의 간식 ‘아이스크림’의 과학

7월 31, 2018

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요즘처럼 뜨거운 햇빛에 지칠 때면, 꼭 떠오르는 간식이 있죠. 바로 시원하면서 달콤한 '아이스크림'인데요. 아이스크림에는 어떤 과학이 숨어 있을지...

드라이아이스 [dry ice]

11월 9, 2017

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물의 고체 상태를 얼음이라 하듯이 이산화탄소를 높은 압력, 낮은 온도의 조건을 맞춰 고체로 변화시킨 물질을 가리킨다. 고체에서 기체로 변화하는 승화성을 갖는다.

드라이아이스[dry ice]

6월 13, 2017

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물의 고체 상태를 얼음이라 하듯이 이산화탄소를 높은 압력, 낮은 온도의 조건을 맞춰 고체로 변화시킨 물질을 가리킨다. 고체에서 기체로 변화하는 승화성을 갖는다.

[사이언스 TV] ‘질소’를 먹는다!…커피부터 아이스크림까지 인기

5월 31, 2017

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과자를 포장할 때 부서지지 말라고 넣는 것이 질소입니다. 한때 이 질소를 많이 넣어서 양을 줄이는 것 아니냐는 논란이 일기도 했는데요. 최근 과자부터 커피, 아이스크림까지 다양한 식품 속에 쓰여 독특한 식감으로 인기를 모으고 있습니다.

[사이언스 TV] 티라미수와 아이스크림의 만남!…’프테이’ 김지로 대표

2월 17, 2017

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- 티라미수 아이스크림을 개발하는 디저트 전문 회사! - 티라미수의 본고장 이탈리아 정통 방식으로 맛에 품격을 더하다! - 달콤한 행복을 만드는 김지로 대표의 창업 노하우!

청년창업 런웨이 – 아이스크림의 달콤한 변신! …’아이스팩토리’ 채정한 대표

9월 23, 2016

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아이스크림의 달콤한 변신! - '아이스팩토리' 채정한 대표 - 각양각색 천연 수제 아이스크림 회사! - 천연 재료를 사용하고, 매장에서 직접 만들어 신선도를 높이다! - 아이스크림의 재발견, 채정한 대표의 창업 노하우!