아이스크림

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긴 막대에 꽂혀 있는 아이스크림 바! 이 아이스크림 바는 어린아이가 최초로 개발했다고 하는데… 어떻게 아이스크림 바를 개발했을까?

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미국의 루이지애나 영토 매입 100주년 기념으로 열린 세인트루이스 세계 박람회는 쏟아지는 볼거리에 전시회를 찾은 인파는 1,900만 명에 달했다. 이곳에서 아이스크림콘이 만들어졌다고 하는데…

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우연히 탄생한 발명품이 있다?! 그건 바로 아이스크림 콘이라는데! 도대체 어떤 사연이 숨겨져 있는 걸까?

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매콤 달콤 떡볶이! 시원한 아이스크림! 맛있는 음식에도 과학이 존재한다는 사실! 개그우먼 홍윤화와 과학 커뮤니케이터 최은정 박사가 만나는 지구과학실 그 첫 번째! 음식과 요리 속 숨어있는 과학 이야기

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주스계의 비타민C 왕은 누구? 소프트 아이스 왕 만들기! 유난히 빨리 녹는 아이스크림, 왜 그럴까? 단백질의 소화, 흡수과정에 필요한 단백질 분해 효소의 왕을 찾아라!

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요즘처럼 뜨거운 햇빛에 지칠 때면, 꼭 떠오르는 간식이 있죠. 바로 시원하면서 달콤한 '아이스크림'인데요. 아이스크림에는 어떤 과학이 숨어 있을지...

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물의 고체 상태를 얼음이라 하듯이 이산화탄소를 높은 압력, 낮은 온도의 조건을 맞춰 고체로 변화시킨 물질을 가리킨다. 고체에서 기체로 변화하는 승화성을 갖는다.

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물의 고체 상태를 얼음이라 하듯이 이산화탄소를 높은 압력, 낮은 온도의 조건을 맞춰 고체로 변화시킨 물질을 가리킨다. 고체에서 기체로 변화하는 승화성을 갖는다.

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과자를 포장할 때 부서지지 말라고 넣는 것이 질소입니다. 한때 이 질소를 많이 넣어서 양을 줄이는 것 아니냐는 논란이 일기도 했는데요. 최근 과자부터 커피, 아이스크림까지 다양한 식품 속에 쓰여 독특한 식감으로 인기를 모으고 있습니다.

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- 티라미수 아이스크림을 개발하는 디저트 전문 회사! - 티라미수의 본고장 이탈리아 정통 방식으로 맛에 품격을 더하다! - 달콤한 행복을 만드는 김지로 대표의 창업 노하우!