아미그달린

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살구나 매실, 복숭아의 씨앗에는 '아미그달린'이라는 시안화합물을 함유하고 있습니다. 자연 독소인 이 물질 자체가 인체에 해로운 건 아니고요. 우리 몸 안에 있는 효소에 의해서 이 물질이 시안화수소로 분해가 됐을 때 문제가 됩니다. 과다 복용할 경우 구토와 간 손상을 일으킬 수 있고 심하면 사망에 이를 수 있는 상황이 발생하는 건데요.

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살구씨가 암 치료에 효과가 있다는 확인되지 않은 소문이 퍼지면서 온라인에서 관련 제품이 불법 유통되고 있습니다. 살구씨는 과다 복용할 경우 심각한 부작용이 우려돼 식품으로 사용이 금지돼 있는 만큼, 소비자들의 각별한 주의가 필요합니다.

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매실에 풍부한 '피크르산'은 위장의 유해균을 없애서 식중독을 예방하고요. 신맛을 내는 '유기산'은 소화불량과 위장장애 개선에 도움을 주기도 하죠, 설사가 날 때 지사제로, 열을 흡수하는 성질 때문에 해열제로도 사용할 수 있습니다. 동의보감에서는 매실을 갈증과 가슴의 열기를 없애는 약재로 소개하고 있습니다.

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알데히드 유도체의 하나. 벤즈알데히드시안히드린글리코시드이며 분자량 457.44, 녹는점 214~216℃(3수화물인 경우)이며, 식물체에 널리 분포한다.