식품
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먹어도 살 안 찐다?…저항전분 연구하는 이창주 교수
옥수수·감자·쌀 등의 저항전분 함량 높여 체내 흡수 막아 국내·외 논문 37편에 특허까지…＂저열량 식품 완전 제품화 희망＂
[과톡] 한국인의 영양 불균형 문제를 해결한 권태원 박사
과거 전쟁과 가난 속에서 떨어진 식량 자급률을 끌어올리고 콩의 영양적 가치를 알리는 등 한국인의 영양 불균형을 바로 잡고자 노력한 이가 있다!
한국 식품 과학계의 거목!
권태완 박사의 이야기를 만나본다!
여행·교통 온라인 거래액, 1년 새 2배로 늘어 역대 최대(종합)
여행·교통 온라인 거래액, 1년 새 2배로 늘어 역대 최대(종합)
함께 뛰는 대한민국 – 민속LPC
[함께 뛰는 대한민국] 전국 70여개의 도축장중 HACCP을
가장 우수하게 운용하는 사업장으로, 안전 축산물의 선도하고있는 민속LPC을 만나다!
식자재 맛과 모양을 그대로 재현해내는 기술 #shorts
식자재 맛과 모양을
그대로 재현해내는 기술
#식자재 #식품 #식품개발
식품 산업과 푸드테크
[기고] 식품과 기술의 융합, 푸드테크
식품안전과 식품산업환경
지구온난화 및 이상 기온, 조류독감, 구제역, 살충제 계란, 아프리카 돼지열병 등 축산 질병과 관련된 안전성 문제, 이물과 관련된 이슈 등으로 식품안전 등 소비자 먹거리 안전성에 대한 관심도 확대되고 있다.
식품첨가물(food additive)
풍미를 보존하거나 맛, 외형 또는 다른 특성을 향상시키기 위해 식품에 첨가되는 물질을 말한다.
마이크로에멀션[microemulsion]
에멀션의 일종으로, 분산 입자의 지름이 10~200nm 정도이고, 투명 또는 반투명(백색광의 산란)의 액체이며, 열역학적으로 안정된 계로 볼 수 있는 것이다.
에멀션의 일종으로 분산 입자의...
[사이언스 TV] 백설탕이냐 흑설탕이냐…건강을 위한 승자는
오늘은 요즘 같은 봄 날씨와 어울리는 맛, '달콤함' 대명사라고 할 수 있는 식품에 관해 이야기해 보려고 합니다.
[사이언스 TV] 식품 영양 표시 읽는 여성이 더 건강해
식품의 영양 표시를 꼼꼼히 읽는 여성일수록 건강할 확률이 높은 것으로 나타났습니다.
또 영양 표시 자체를 몰라서 읽지 않는 여성군은 영양 표시를 읽는 여성군과 비교해 불규칙한 생리주기를 가질 위험이 1.9배 높은 것으로 조사됐습니다.
