소화

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인간은 지구에서 살아가도록 진화한 존재다. 과학기술의 발달 덕분에 우주까지 진출했지만 지구를 벗어난 환경은 생명체에게 호의적이지 않다. 다른 행성에서는 숨을 쉬거나 몸을 움직이는 것조차 쉽지 않다.

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지난 2009년 우리나라 사망원인 1위는 암이었다. 뇌혈관질환, 심장질환, 자살, 당뇨병 등이 그 뒤를 잇는다. 그러나 불과 200년 전만 해도 암은 사망원인으로 고려할 대상조차 아니었다. 전염병이라는 강력한 사망원인이 있었기 때문이다.

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영양물이 소화관을 통과하는 동안 기계적 또는 생화학적 작용을 받아 흡수하기 좋은 형태로 분해하는 과정. 다당류와 단백질은 여러 가지 가수분해효소에 의해 단당류나 아미노산 까지 가수분해되어 체내로 흡수되는 것이 보통이지만 굳기름은 일부 가수분해, 일부 에멀션이 되어 흡수된다.물·알코올·미네랄·비타민 등은 소화되지 않고 그대로 흡수된다.

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음식물의 소화를 이해할 수 있다.

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소화 순환 호흡 배설을 서로 연관지어 설명할 수 있다.

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음식물 속의 영양소들이 몸 속으로 흡수되려면 소화과정을 거쳐야 한다는 것을 알 수 있다.

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녹말, 포도당, 지방, 단백질의 검출법을 설명할 수 있고, 여러 가지 시약을 이용하여 음식물 속에 들어있는 영양소를 검출할 수 있다.

2019