생리학

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상상력을 자극하는 요리, 요리 속의 과학원리를 살펴본다.

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붕어가 헤엄칠 때 지느러미의 역할을 알 수 있다.

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독일의 식물학자. 프라이부르크 대학과 할레대학에서 공부하였고, 스트라스부르 대학 교수가 되었다. 그는 최초로 점균류의 생활사를 연구하였는데, 균류의 한 무리인 점류균의 몸은 원형질로 이루어진 반유동체로서 신축성이 있고, 서식 장소에 따라 수분 함유량에 자이가 있다는 것을 밝혔다. 또 동물의 원형질과 원생동물의 원형질이 같은 원형질이라는 것을 밝힘으로써 균류학과 병리학의 기초를 닦았다. 특히 균류의 유성 생식, 녹병균의 세대 교체, 점균류의 연구는 중요한 업적이다. 그 밖에 지의류의 공생 관계를 밝혔다.

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독일의 동물 생리학자. 베를린 출생. 베를린 대학에서 처음에는 철학을 공부했으나 자연 과학에 관심이 많았던 그는, 화학ㆍ수학ㆍ물리학을 공부한 뒤 뮐러 밑에서 생리학을 배웠고, 특히 전기 생리학 연구에 전념하였다. 그는 동물을 실험하기 위한 전기 장치를 고안하여 신경과 근육에 있어서의 전기 현상을 발견하였으며, 근대적 전기 생리학 확립에 크게 공헌하였다. 1848년에는 이 연구 업적을 라는 책으로 발표하였다. 1858년 뮐러가 죽자, 후계자로서 베를린 대학 생리학 교수로 있으면서 과학의 보급에 힘썼으며, 사상가로도 활동하여 인식의 한계성을 주장하고 불가지론적 입장을 주장하였다. 저서에 등이 있다.

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프랑스의 생물학자. 네옹 출생. 파리 대학에서 의학 박사 학위를 받았고, 에스파냐에서 군의관으로 재직한 후로는 의료 활동을 그만두고 과학 연구에만 몰두했다. 초기 연구로 후두 발생학과 태아 성장에 대한 실험을 했으나, 동식물의 물리적, 화학적 반응이 서로 비슷함을 깨닫고 동식물 생리학으로 연구 방향을 바꾸었다. 그는 처음으로 식물의 호흡ㆍ광감성ㆍ주지성(중력 방향에 대한 반응) 등의 메커니즘을 밝혔고, 삼투 현상을 발견하여 유명해졌다. 또한 삼투압을 측정하는 장치인 삼투압계를 만들었고, 근육 조직과 식물체에서 생기는 열을 감지해 내는 기술을 개발했다. 그는 생물체의 여러 기능에 있어서 각 세포의 중요성을 처음 인식한 사람 가운데 한 사람으로, 모든 생명체의 기본 반응 과정은 같으며, 이 과정들은 물리ㆍ화학적인 힘으로 설명된다고 주장하여 생리학 분야에 크게 공헌하였다.

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에스파냐 태생의 미국 화학자. 독일로 유학하여 카이저 빌헬름 연구소의 마이어호프 밑에서 근육의 생화학과 생리학을 연구했다. 초기에는 그린, 리넨과 함께 지방산 산화의 β산화 경로에 관여하는 효소를 밝혔다. 또 당의 산화적 분해 과정인 TCA 회로의 출발점인 아세틸 인산과 옥살아세트산으로부터, 시트르산 합성 효소를 발견하였다. 1950년대에 들어서는 핵산을 연구하여, 1955년 생체 밖에서 뉴클레오시드인산을 중합해서 긴 사슬의 폴리뉴클레오티드를 합성하는 효소를 발견하였다. 폴리뉴클레오티드 포스포릴라아제로 명명된 이 효소의 발견으로, 유전자에 있는 유전 정보들이 매개체인 RNA를 거쳐 각 세포의 기능과 형질을 결정하는 효소로 번역되는 과정을 좀더 쉽게 이해할 수 있게 되었다. 세균에서 RNA의 합성에 관여하는 효소를 발견한 공로로, 디옥시리보핵산(DNA) 합성 기구를 해명한 콘버그와 함께 1959년도 노벨 생리 의학상을 받았다. 그 밖에 CO 2 고정에 관여하는 효소와 인체 내에서의 티아민의 기능을 연구하였다.

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스웨덴의 생리학자. 스톡홀름 출생. 1930~1971년까지 스웨덴의 카를린스카야 연구소의 생리학 교수를 거쳐 1953~1965년에는 노벨 생리 의학상 선고 위원으로 있었다. 1948년 그는 부신에서 분비되는 교감 신경계 작용 물질인 노르아드레날린을 발견하고, 노르에피네프린이 신경 섬유 자체에 저장되어 있음을 밝혔다. 이러한 발견은 액설로드가 신경 활동에서 효소의 역할을 밝히는 데 기초가 되었다. 신경 말초부에서의 전달 물질을 발견하고 그 저장, 해리, 비활성화 기구에 관한 공로를 인정받아 1970년 액설로드, 카츠와 함께 노벨 생리 의학상을 받았다. 그 밖에 고혈압과 동맥 결화증과 관련된 연구로도 널리 알려져 있다.

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프랑스의 생리학자. 생쥘리앵에서 출생. 실험의학과 일반생리학의 창시자이다. 파리 의과대학에서 의학을 공부하고, 파리 대학 교수를 지냈다. 1855년에는 콜레주 드 플아스 교수가 되었고, 이 곳에서 여러 가지 생리학 실험에서 뛰어난 솜씨를 발휘하여 의학계에서 두터운 신임을 받았다. 그는 주로 간과 이자의 생리 작용에 관하여 연구했고, 특히 간의 당 산출 기능을 밝힌 것으로 유명하다. 또한 생리학에 실허적 방법을 도입한 것은 그의 큰 업적으로 손꼽힌다. 실험생물학의 방법론에 관한 저서 은 사상계에까지 큰 영향을 끼쳤다.

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구소련의 농학자, 생물학자. 우크라이나 공화국 볼타와 주 출생. 1925년 키예프 농업전문학교를 졸업하고, 키로바바트에 세워진 농업 시험장에서 육종학과 식물 생리학을 연구하였다. 1929년 그는 미추린의 생물학을 발전시켜 식물의 성장 시기에는 온도와 빛이 단계가 있음을 발견하고, 가을에 심는 밀을 저온에 저장하였다가 봄에 심는 '춘화 처리' 농사법을 개발해 냈다. 또 멘델의 유전 법칙을 반대하고 유전성이 환경에 따라 끊임없이 변화한다고 하는 '환경 유전설'을 제창하였다. 저서에 (1944)이 있다.

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캐나다의 생물학자, 의사, 생리학자. 1920년 서온타리오 대학 강사를 지낼 무렵부터 당뇨병에 관심을 가지기 시작했다. 실험을 거듭한 끝에 당뇨병의 치료약인 인슐린을 발견하였다. 인슐린의 발견으로 1923년 노벨 생리, 의학상을 받았다. 1930년에는 밴팅 연구소를 창립하여 많은 연구를 하였다. 1934년에 나이트 칭호를 받았다. 그 후 1941년에는 제2차 세계대전에 참가하였다가 비행기 사고로 죽었다.