당류
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[사이언스TV] 생과일주스 1잔 평균 ‘각설탕 10개’ 당 함유
서울 시내에서 판매 중인 프랜차이즈 업체 생과일주스에 지나치게 많은 양의 설탕이 들어간 것으로 조사됐습니다. 서울시와 소비자시민모임은 지난 5월부터 두 달 동안 가맹점 수 상위 생과일주스 전문점 31곳을 대상으로 인기품목 5종을 조사한 결과 이렇게 나타났다고 밝혔습니다.
[사이언스TV] 어린이 음료, 하루 2병 마셔도 ‘당 과다’ 우려
어린이 음료는 과일이나 홍삼을 넣어 건강을 강조한 것들이 많은데요. 실제로는 당분이 너무 많거나 치아에 손상을 주기 쉬워 주의가 필요한 것으로 나타났습니다. 하루에 2명만 마셔도 당 과다 우려가 큽니다.
겐티오비오스 (gentiobiose)
당류의 일종으로 구조는 6-Ο- β -D-글루코피 라노실-D- 글루코피라노스. 자연계에는 글리코시드로서 존재하며 D-글루코스의 산 처리물 속에도 이소엿당과 함께 들어 있다.
[사이언스 TV] 커피음료 1개당 당류, 하루 섭취권고량 43%
편의점이나 마트에서 판매되는 커피음료 1개에 평균 당류 함량이 하루 섭취권고량의 절반에 육박하는 것으로 나타났습니다.
소비자시민모임은 시중에서 판매되는 200mL짜리 커피음료 19개를 검사한 결과 1개 기준 평균 당류 함량이 21g을 넘었다고 밝혔습니다.
[사이언스 TV] 안주 안 먹으면 OK…술만 마셔도 살찐다
술 마실 때 안주만 먹지 않으면 살이 안 찐다고 생각하시는 분들 많으시죠?
과일 소주 한 병에 각설탕 10개 들어 있고, 소주 한 병 열량은 쌀밥 한 공기보다 훨씬 많다고 합니다.
다당류[polysaccharide]
단당류 3개 이상이 글리코시드결합을 통하여 큰 분자를 만들고 있는 당류를 통틀어 일컫는 말이다.
겐티오비오스[gentiobiose]
당류의 일종으로 구조는 6-Ο- β -D-글루코피 라노실-D- 글루코피라노스. 자연계에는 글리코시드로서 존재하며 D-글루코스의 산 처리물 속에도 이소엿당과 함께 들어 있다.
당류(saccharides ; sugars)
분자가 비교적 작은 탄수화물의 하나로서 물에 잘 녹는 단맛을 가진 화합물의 총칭. 탄수화물을 무기산으로 가수분해 하여 얻는 최종단위의 화합물은 단당류(單糖類)이다.
피셔
독일의 유기화학자. 케쿨레와 바이어에게 사사했으며, 독일 여러 대학에서 주로 당류·단백질 등을 연구, 생물화학의 기초를 세웠다. 복잡한 구조의 유기화합물의 구조를 결정하고, 합성하였다. 1902년의 노벨 화학상을 수상하였다. 그리고 피셔라는 유기화학자가 유명한 사람만 4사람이 있는데, 모두 19세기 후반에서 20세기 전반에 걸쳐 활약하였다. 촉매를 써서 일산파탄소와 수소로 석유를 합성하는 피선-트롭슈 반응의 피셔는 F.피셔이고, 혜모글로빈의 성분의 구조결정과 합성으로 1930년의 노벨 화학상을 수상한 것은 H.피셔이다. 또 E.O.피tu는, 유기금속화합물의 연구로 1973년에 노벨 화학상을 수상하였다.
