단맛
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‘과일 맛’ 이젠 눈으로 확인하세요…단맛·신맛 구별 쉬워진다
크기나 색깔을 보고 과일을 샀다가 기대했던 맛이 아니어서 실망했던 경험, 한두 번쯤 있으실 겁니다.
앞으로 소비자가 과일의 단맛이나 신맛 등을 눈으로 확인하고 구매할 수게 될 전망입니다.
고양이가 단맛을 느끼지 못하는 이유 #shorts
고양이가 단맛을 느끼지 못하는 이유
#사이언스프렌즈 #고양이혀 #단맛 #과학쇼츠
[사이언스TV] 달콤한 맛, 즐겨도 될까요?
인간이 태어난 후 가장 먼저 선호하는 맛이 있습니다. 바로 달콤함!
황홀한 비주얼과 살살 녹는 맛까지~ 달콤한 음식은 우리에게 뿌리칠 수 없는 유혹입니다. 우리는 달콤한 유혹을 즐겨도 되는 걸까요?
[사이언스 TV] 당분 끊는 ‘설탕 디톡스’…건강에 괜찮나요?
단맛에 길들여진 사람이 설탕을 단번에 끊는 것은 쉽지 않은 일일 텐데요, 게다가 극단적인 설탕 디톡스는 두통이나 피로, 무기력증과 같은 금단 현상을 불러올 수 있기 때문에 그 전에 본인이 설탕을 얼마나 많이 섭취하고 있었는지, 현재 상태를 먼저 파악하는 게 중요합니다.
[사이언스 TV] 단맛·감칠맛 둔감하면 과음 위험 1.5배↑
단맛과 감칠맛을 덜 민감하게 느끼는 유전자를 가진 사람은 과음할 위험이 1.5배 높아진다는 연구 결과가 나왔습니다.
당류 (saccharides ; sugars)糖類
탄수화물 중에서 비교적 분자가 작고, 물에 녹아서 단맛이 나는 화합물을 말한다. 당을 구성하는 분자의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다.
맛의 사면체(–四面體)
미각의 질(質)을 나타내는 그림이다.
기본 미각(味覺)을 입체적으로 표시한 것. 기본 미각은 미각 수용기인 미뢰(味-: 맛봉오리)에 의해 느끼는 맛으로 신맛·짠 맛·단맛·쓴맛이 있으며 이들을 꼭지점으로 하여...
맛봉오리(taste bud〔bulb〕)
혀와 연구개(軟口蓋)에 주로 분포하며, 미각세포를 가지고 있어 맛을 느낄 수 있다.
혀의 윗면에 있는 맛을 느끼는 감각세포들이 몰려 있는 것을 말하며, 미뢰라고도 한다. 혀의...
글리세롤 (glycerol)
무색 무취이며 단맛이 나고 점성이 있다. 건조방지제, 용제, 감미료로 사용되거나 음식물의 보존에 사용되기도 한다.
