난백

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달걀, 조류의 알은 난각, 난각막, 난황, 난백으로 이루어져있다. 메추리알, 달걀, 타조알과 함께 하는 '알'짜배기 실험들. '알'도 먹고, 과학도 배우고!

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난백을 수지 정제하여 얻어진 효소제로 백색의 분말로 된 식품제조용 첨가물이다. 계란흰자에 0.3% 함유되어 있고, 사람의 눈물, 타액에 존재하는 용균활성(溶菌活性)을 가진 물질이다. 무코다당류, 무코펩티드, 또는...

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난백에 함유된 알부민. 많은 동식물의 조직에 존재하는 복합단백질이며, 아미노산 외에 당·인산 등도 포함한다. 난백에 함유된 알부민. 많은 동식물의 조직에 존재하는 복합단백질이며, 아미노산 외에 당·인산...

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동물의 난세포를 둘러싸고 있는 비(非)세포성의 3차난막. 조류의 알에서 볼 수 있는 3층의 난막, 즉 난각·난각막·난백 중의 하나이며 난황막의 외측과 난각막의 내측을 채우고 있는...

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난백에 함유된 알부민. 많은 동식물의 조직에 존재하는 복합단백질이며, 아미노산 외에 당 · 인산 등도 포함한다.

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마슈하드 의료과학 대학(Mashhad University of Medical Sciences)의 연구진은 산화물 나노입자의 제조를 위한 작용제로서 난백(卵白, 달걀 흰자위)이 매우 유용하다는 것을 증명했다. 이번 연구진은 녹색 화학의 원리를 기반으로 난백의 존재 하에서 나노입자를 생성하는데 성공했다. 이 방법은 간단하고, 저널 Ceramics International에 게재되었다.

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동물의 난세포를 둘러싸고 있는 비(非)세포성의 3차난막. 조류의 알에서 볼 수 있는 3층의 난막, 즉 난각 · 난각막 · 난백 중의 하나이며 난황막의 외측과 난각막의 내측을 채우고 있는 단백질이 풍부한 반투명의 액체 구조이다.