기름
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물중탕 [water bath, 重湯]
가열하고자 하는 물체가 담긴 용기를 직접 가열하지 않고, 물이나 기름과 같은 용매가 담긴 용기에 넣어 간접적으로 열을 가하여 데우거나 끓이는 방법을 의미
마개[stopper/cock]
마개는 병의 입구나 구멍에 끼워서 막는 물건이다.
마개는 병의 입구나 구멍에 끼워서 막는 물건을 말한다. 자동차나 오토바이에 사용하는 기름과 에탄올, 메탄올 등은 휘발성이...
산패 [rancidity, 酸敗]
유지를 공기 속에 오래 방치해 두었을 때 공기, 빛, 열, 세균, 효소 등과 작용하여 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 일이다. 가수분해형, 케톤형, 산화형 등으로 나눌 수 있다.
[사이언스타임즈] 기름 없이 튀김 만든다
회사원인 민 모(38) 씨는 최근 실시한 신체검사에서 복부 비만이 너무 심하다는 결과를 통보 받고는 망연자실해졌다. 평소 튀김요리를 즐겨먹는 그로서는 신체검사 결과가 튀김요리와의 결별을 의미하는 경고였기 때문이다.
[카드뉴스] 기름 한 방울 안 나는 나라 알고 보니 틀린 말?!
사이언스올과 함께하는 과학지식 Level Up! - 기름 한 방울 안 나는 나라 알고 보니 틀린 말?!
[사이언스타임즈] 기름 없이 튀김요리 할 수 있다
기존의 튀김 요리가 안고 있는 문제들을 단번에 해결해 주는 조리기가 바로 에어프라이어다. 뜨거운 공기를 빠른 속도로 순환시켜 음식을 조리하기 때문에 기름 없이도 식재료들을 익힐 수 있다. 특히 기름을 추가하기는커녕, 오히려 재료 자체가 지닌 지방마저 빠져나
[사이언스타임즈] ‘기름 한 방울 안 나는 나라’ 틀린 말
우리나라가 산유국이라는 사실을 잘 모르는 국민들이 대다수지만, 대한민국은 전 세계에서 95번째 산유국으로 등록되어 있다. 지금 이 시간에도 동해의 해상 원유 생산기지에서는 하루 900톤 정도의 가스와 원유가 끊임없이 생산되고 있다.
[사이언스 TV] 주방 식용유 화재에 일반 소화기 무용지물
음식점 주방에서 나는 화재 상당수는 식용유 때문에 발생하는데 일반 소화기로는 끄기가 쉽지 않습니다.
그렇다고 해서 물을 뿌리면 화재를 더 키울 수 있는데요. 대체 이유가 뭘까요?
[사이언스 TV] ‘나무로 기름 만드는 액화기술’ 첫 수출
나무로 기름을 만들 수 있는 액화 기술이 수출 길에 오르게 됩니다.
석탄에서 석유를 만드는 액화 기술을 응용한 것으로 온실가스를 줄이는 바이오 연료 생산에 새로운 전기가 되고 있습니다.
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