농림수산식품

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‘입맛이 없으면 저승길이 가깝다.’ ‘입맛은 죽음보다 강하다’는 말이 있다. 입맛의 과학을 잘 보여주는 속담이 아닌가싶다. 나이가 들수록 미각세포가 퇴화해 미각 능력이 떨어져 입맛이 없어져 간다. 노인들이 젊었을 때보다 더 짜고 자극적인 음식을 찾게 되는 까닭이 바로 여기에 있다.