주로 반찬으로 사용되는 멸치젓갈을 구입해 연구에 사용할 만큼
김영옥 해양수산연구관은 미생물에 늘 진심이다.
그녀의 말에 따르면 젓갈을 담근 시기에 따라서도 미생물의 차이가 있다고 한다.
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#멸치젓갈 #미생물 #발효 #유산균 #YTN사이언스
멸치 젓갈에서 분리한 유산균 / YTN 사이언스
[YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/hotclip/view.php?s_mcd=1394&key=202204271541107154
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