산화 환원 전위(ORP) 값은 어떤 물질이 산화되거나 환원되려는 경향의 강도를 수치로 나타낸 것이다.

여기서 산화란 어떤 물질이 산소와 결합하여 전자나 수소를 잃어버리는 현상을 말하며 양성원자가 많아지거나 음성원자가 감소하는 현상이다. 즉, 물이 산화수인가 환원수인가를 알아보는 기준치를 ORP수치라고 하는 것이다. ORP수치가 +가 되면 산화수가 되고, -가 되면 환원수가 된다.