사카린 (saccharin)

톨루엔에클로로설폰산을 반응시켜 얻는 0염화톨루엔설포닐에 암모니아를 작용시켜 0톨루엔설폰아미드를 만들고, 이것을 과망간산칼륨으로 산화하여 고리화시켜 만들어지는 무색 결정.

녹는점 229~230℃. 1g은 물290ml, 뜨거운 물 25ml, 알코올 31ml, 아세톤 12ml에 녹는다. 수용액은 설탕보다 500배 달고, 10만분의 1로 묽게 해도 단맛을 느낄 수 있다. NH의 수소를 나트륨으로 치환한 나트륨염의 2수화염은 물에 녹기 쉬워서 용성사카린이라고 하며 인공감미료 및 의료용 감미료로 사용된다.