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경상북도 민물고기연구센터는 국내에서 거의 찾아볼 수 없는 토종산천어를 인공부화하는데 국내 최초로 성공했다고 밝혔습니다. 국내에서 양식되는 산천어는 대부분 일본 산천어의 알이나 치어를 들여와 키운 것입니다.

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유네스코 인류무형유산 등재 국가무형문화재 지정 가장 과학적인 식문화 김장 세균 번식 막는 소금 미생물 먹잇감인 풀 고춧가루 속 '바이셀라 사이바리아 균' 유산균 증식 공기 순환으로 발효 돕는 김칫독 땅에 묻어 저온숙성, 자연발효 김장, 위대한 과학유산입니다.

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농진청 연구팀은 세포실험과 동물실험을 통해 이들 약용작물이 환경호르몬으로 늘어난 활성산소를 30∼46%가량 낮추고 세포를 죽이는 유전자의 발생도 억제하는 것으로 나타났다고 밝혔습니다.

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수경재배는 밭의 흙이 아닌 영양분이 든 물로 채소를 재배하는 방식인데요. 국내 연구진이 민물고기를 양식하는 물로 채소를 재배해 비용을 절감할 수 있는 기술을 개발했습니다.

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음식에 담긴 재밌는 과학 이야기 듣는 시간입니다. 겨울철 별미 음식 가운데 한 가지를 소개해 주기로 했는데 오늘은 과메기에 관해 이야기 나눠 보겠습니다.

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2년 전 세상을 떠들썩하게 했던 가짜 백수오 소동을 기억하실 겁니다. 갱년기 증상 완화에 효과가 있지만 진짜와 가짜를 구별할 방법이 마땅치 않았는데요, 이제 두 시간이면 진위 판별이 가능해졌습니다.

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돼지고기 원산지를 과학적으로 판별할 수 있는 기술이 개발됐습니다. 국립농산물품질관리원은 유·무기성분의 함량 차이를 분석하는 '이화학적 분석법'을 활용한 돼지고기 원산지 판별법을 개발했다고 밝혔습니다.

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우리나라 고유의 전통차 농업이 최근 국제적으로 그 가치를 인정받아 관심이 모아지고 있다. 국제식량농업기구(FAO)가 ‘하동의 화개지역 전통차 농업’을 세계중요농업유산(GIAHS)에 등재하기로 결정한 것.

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갈수록 종자 주권이 강조되면서 종자 전쟁에 대비해야 한다는 목소리가 커지고 있습니다. 이에 따라 정부에서는 GSP, '황금 종자 프로젝트'로 국산 종자 개발과 농가 보급에 앞장서고 있습니다.

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우리나라에서 잡히는 홍어를 크게 '홍어'와 '참홍어' 이렇게 구분하는데. 참홍어가 유달리 몸집이 큽니다. 삭혀서 회로 이용하는 홍어 요리를 하기에 안성맞춤인 거죠. 그래서 더욱 참홍어의 상품성을 쳐줍니다.